Yaşamınızı kolaylaştıran tavsiyeler burada...

Ekşi Mayalı Çikolatalı Ekmek Tavsiyesi

0

Her sabah kepekli, çok tahıllı ve çavdar ekmeği arasında tercih yapmaktan sıkıldıysanız ya da hafta sonu kahvaltısını zenginleştirmek istiyorsanız işte size muhteşem bir tarif!kakaolu-ekşi-mayalı-ekmek

Evde ekmek yapmak yalnızca bir sağlıklı beslenme trendi değil, aynı zamanda bir hobi. Ekmek hamuruna eklenen çeşniler ve özenle aranıp bulunan mayalar ile mükemmel ekmeğin peşine düşüyoruz.

Ekmek yapmak, muffin süslemek ya da evde cips yapmaya benzemiyor. Uzun süren çalışmalar sonucu fırında saatlerce pişen ekmek çıtır çıtır bir şekilde sofranıza geldiğinde hissedilen mutluluk ve gurur, insanı başka bir doyum noktasına ulaştırıyor.

Ekşi mayalı, kakaolu ve çikolatalı bu tarif kabul günlerinde ikram edeceğiniz bir tarif olmaktan çok kahvaltı sofranızda üzerine peynir ya da reçel sürerek tüketeceğiniz fazla şekerli olmayan bir ekmek. Çok tatlı ve yoğun çikolatalı olmadığı için öğle saatlerine doğru kan şekeriniz düşmez ve açlık krizleri yaşamazsınız. Yani içerisinde çikolata bulunması sizi yanıltmasın, bildiğiniz ekmek yapıyoruz!

Yapılışı birkaç gün uğraş gerektirse de fırından çıkanlar sizi mest edecek…

kakaolu-ekmek-2

  • Malzemeler:
  • 200 gr. ekşi maya
  • 540 gr. tam tahıllı ekmek unu
  • 60 gr. şekersiz kakao
  • 5 gr. yaş maya 
  • 400 ml. oda sıcaklığında su
  • 140 gram damla çikolata

Yapılışı: 

  1.  Hamurun Hazırlanması: Derin bir kapta ekşi maya, un, kakao, yaş maya ve suyu pütürlü bir hamur elde edene kadar karıştırın. 20 ile 40 dk. arası dinlenmeye bırakın. Ardından tuz ekleyin ve 5 dakika boyunca yavaşça karıştırın. Yumuşak bir kıvam kazandığında çikolata parçalarını ekleyip eşit miktarda dağılana kadar yoğurun.
  2.  Hamurun Fermantasyonu: Hamurun üzerini bir bezle kapatıp oda sıcaklığında 1 saat kadar bekletin. Bu süre içerisinde hamur iki katına çıkmış olacak.
  3. Hamurun üzerini streç film ile hava almayacak şekilde kapatın ve 8-12 saat buzdolabında bekletin.
  4. Hamuru fırından çıkarın ve temiz bir mutfak havlusuna sarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
  5. Fırını 300 dereceye ya da en yüksek dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.  Keten bir mutfak bezini iyice unlayın, bu bezi daha sonra da kullanacaksınız.  Folyodan çıkardığınız ekmek hamurunu bolca unladığınız bir borcama alın ve üç eşit parçaya bölün.  Üç parçaya da uzun ve oval bir biçim verin.
  6. Ekmekleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisiyle fırına verin. Eğer evinizde mermer pizza tabanlığı varsa bunu kullanabilirsiniz.  Ekmekleri 45 dakika pişireceğiz. İlk 30. dk geçtikten sonra yerlerini değiştirin ve yaklaşık 20 dakika daha pişirin. Afiyet olsun…

 

 

Paylaş.

Yorum Yazın