Yaşamınızı kolaylaştıran tavsiyeler burada...

Glutensiz Beslenme Nedir Nasıl Yapılır?

0

Glutensiz Beslenme Nedir Nasıl Yapılır

Gluten, genellikle tahıllarda bulunan bir proteindir. Sağlığımıza olumsuz bir etkisi bulunmayan bu protein, çölyak hastaları için zararlıdır. Hastalığın tedavisi olarak önerilen glutensiz beslenme diyeti ile gluteni hayatınızdan çıkartabilirsiniz.

Glutensiz beslenme, oldukça zorlayıcı bir diyet olabilir. Ancak doğru besinleri tespit etmek ve gerekli durumlarda dışarıda yemek yemeye son vermek, diyetinize sadık kalmanızı kolaylaştıracaktır.

Tüketilmemesi Gerekenler

Glutensiz beslenme diyetini uygularken, asla tüketmemeniz gereken bazı ürünler bulunmaktadır. Arpa, çavdar, tritikale ve buğday içeren bütün besinleri hayatınızdan çıkartmanız gerekir. Ayrıca malt içeren tüm içeceklerden de uzak durmanız önemlidir.

Çavdar ve buğday unundan üretilen ekmek, hamur işleri ve bisküvileri de tüketmemelisiniz. Glutensiz ibaresi içermeyen şekerleme ve çikolatalardan, ekmek ve gevreklerden uzak durmaya çalışın. Aynı zamanda menüde özellikle glüten içermediği belirtilmediği sürece kızartmalar, makarnalar, çorbalar ve sebzelerden de tüketmemeye özen göstermelisiniz.

Tüketebileceğiniz Gıdalar

Bazı besinler, doğal olarak glütensizdir. Bu besinlerden yapılan yiyecekleri tüketmeniz, glutensiz beslenmenize katkı sağlayacaktır.

Patates ve fasulye tipi bakliyatlar, glüten içermez. Aynı zamanda soya, pirinç, Chia, tapyoka ve kinoa tüketmenizde de bir sakınca bulunmaz.

Ülkemizde glutensiz beslenme için yeterli düzenlemeler henüz yapılmamıştır. Bu nedenle market alışverişlerinizde glutensiz ürünleri tespit etmek zorlayıcı olabilir.

Özellikle dışarıda yemek yiyeceğiniz zamanlarda, hazır ekmekler yerine glutensiz olarak hazırlanmış ekmek tercih etmelisiniz. Bu nedenle evde glutensiz ekmek yapmanız ve dilimleyerek yanınızda bulundurmanız, yemeklerinizi çok daha kolay hale getirecektir.

Glutensiz Ekmek Yapımı

Evde glutensiz ekmek yapımı, yaklaşık 1 saat sürmektedir. 1 tatlı kaşığı kuru mayayı, 1.5 su bardağı ılık suda bekletin. Bir adet yumurta, yarım su bardağı laktozsuz süt, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1.5 tatlı kaşığı toz şeker ve yarım tatlı kaşığı tuzu bir kapta karıştırın ve üzerine 4 su bardağı glütensiz un ekleyin. Karışımın üzerine kıvamını alan maya karışımınızı ekleyerek karıştırıcı yardımıyla çırpın. Kıvamını aldıktan sonra, mayanın iyice karışması için hamuru elinizle yoğurun.

Hamurunuzu, zeytinyağı ile yağladığınız kaba ekmek şeklinde yerleştirin ve üst kısmına bir kesik atın. Dilerseniz tohum serpebilirsiniz. 200 dereceye ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin ve soğuduktan sonra tüketin.

 

 

Paylaş.

Yorum Yazın