Merhaba,
Ben Sevinç Arslantürk. Sende İncel ile Kadınca Yorumlar blogunun sahibesiyim ve sizlerle burada buluşmanın heyecanını yaşıyorum. Her hafta sağlıklı yaşam ve zayıflama notlarımla Tavsiye Melekleri’nin güzel meleklerine seslenme imkanı tanıyan herkese sonsuz teşekkürlerimi sunuyorum.
İlk yazımda mucizeleri saymakla bitmeyen yulafa, zayıflarken sağlıklı yaşamı elden bırakmak istemeyenlerin penceresinden zoom yapmak istedim.
Hipertansiyondan kalp hastalıklarına, böbrek hastalıklarından saç sorunlarına, cilt problemlerinden gribal enfeksiyonlarına kadar pek çok rahatsızlığın tedavisinde baş rolü kimseye bırakmayan yulaf (Avena sativa) iyi bir protein, yağ ve lif kaynağı olduğu için diyet listelerinin de aranılan isimleri arasında yer alıyor.
Kolesterolü düşürürken vücudun daha fazla yağ emmesini azalttığı için ama özellikle tok tuttuğu için zayıflamak isteyenlerin vazgeçmemesi gereken bir besin olan yulafa mutlaka bir şans vermelisiniz. Bunu ben söylemiyorum bilim söylüyor. Sağlıklı ve formda kalmak isteyenlerin yulaf tüketmeleri gerektiği yapılan bilimsel araştırmalar tarafından vurgulanıyor.
Bir bilimsel araştırmaya göre 6 hafta boyunca her gün yulaf ezmesi tüketenler, her gün aynı miktarda noodle tüketenlere oranla daha düşük bir kolesterol oranına sahip olmuşlar ve sıkı durun bel ölçülerinde de düşüş gözlenmiş. Her gün sabah kahvaltısında yulaf ezmesi tüketenlerin 4-6 hafta içinde kolesterol düzeyi % 30-40 oranında, kan şekeri ise % 10-15 oranında azalma göstermiş. Tüm bunlar harika sonuçlar sizce de öyle değil mi?
Yulaf belinizi inceltiyor evet bu mükemmel ama başka bir detay var ki yulafı baş tacı ediyor. Beliniz açlık hissetmeden inceliyor çünkü yulaf sizi tok tutuyor. Kan şekerinizi denetlediği için gözünüzü dolayısı ile elinizi bol kalorili kaçamaklardan uzak tutuyor. Bir tüyo da benden gelsin tüm bunlar gerçekleşirken cildiniz de ışıl ışıl parlamaya başlıyor.
Sağlıklı zayıflamak isteyenleri istedikleri sonuca taşımış ve bu alanda ciddi başarılara imza atmış isimler, güne karbonhidrat tüketerek başlamak gerektiğini özellikle vurguluyorlar. Karbonhidrat denildiğinde yüzünüz aydınlanmasın. Poğaça ve böreklerden bahsetmiyorlar elbette. Günün en önemli öğünü olan kahvaltıda en doğru karbonhidratı sağlayan ve lif açısından zengin olan yulaf ezmesinin tüketilmesini öneriyorlar. Bir tüyo daha gelsin benden. Yulaf ezmesinin tarif seçeneklerinin ucu açık. İstediğin malzemelerle hazırlayabileceğiniz yulaf ezmesi, sizi sıkmayacak ve damak tadınızla yüzde 100 uyumlu olacak.
Yulaf ezmesini kışın İskoçların “porridge” dedikleri yöntem ile süt ya da suda pişirerek ( Aslında bu benim damak tadıma pek uymuyor), sıcak yaz kahvaltılarında yoğurt ya da süt içerisinde bir gece önceden buzdolabında bekletilen yulafın içerisine mevsim meyveleri, her türlü kuruyemiş, keten tohumu ekleyerek tüketebilirsiniz. Bu şekilde soğuk hazırlanan yöntemin adı ise overnight oats. Diyorum ya seçim tamamen sizin zevkinize kalmış. Ben yulaf ezmesini sevmeyen kızıma farklı bir yöntem ile sevdirdim. Marketten satın aldığım sade yulaf ezmesini teflon ya da döküm tavada yağsız bir şekilde kavuruyor ( Kavrulmuş hali süper kokuyor) ve içerisine azar azar keten tohumu ( Harika bir Omega3 kaynağı) , ayçekirdeği içi, kuru üzüm, kuru kayısı, 1 adet doğranmış hurma ( Süper bir vitamin ve mineral kaynağı, ceviz içi ve kıyılmış fındık ilave ediyorum. Yulafın ısısı henüz düşmemişken 1 kaşık bal ilave ediyor ve hızlıca karıştırıyorum. Karışım soğuduğunda elimle parçalıyorum ve yarım kase yulaf karışımını 1 bardak süt ile karıştırıyorum. Yulafa asla sıcak bakmayan kızım bu tarife bayılıyor. Eminim deneme yanılma yöntemi ile siz de kendinize en uygun olanları bulacaksınız. Bu kadar tariften bahsetmişken sizler için kahvaltı dışında “Çantana at yanında taşı, gözün döndüğünde atıştır” bir tarif gelsin istiyorum.
Yulaf ezmeli kurabiyeler ( Yağsız+unsuz+şekersiz)
Malzemeler
1 su bardağı yulaf ezmesi
2 adet muz ( Ne kadar olgun o kadar tatlı)
Dilediğiniz kuruyemişler
Tarçın
Dilerseniz 1 tatlı kaşığı bal
Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri karıştırın ve ezin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine tatlı kaşığı ile şekil vererek dizin.
180 derce ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Kurabiyeleriniz hazır afiyet olsun.
