Yaban Mersini son yılların en popüler meyvelerinden biri. Zayıflamaya yardımcı özelliklerinin ortaya çıkmasıyla bir dönem tüm dünyayı peşinde koşturan bu tatlı meyveye bizleri Amerikan filmlerinde oldukça lezzetli görünen kekler alıştırdı.
Ülkemizde özellikle Doğu Karadeniz’in yüksek rakımlı bölgelerinde yetişen yaban mersini, burada yöresine göre çeşitli isimlerle anılıyor ancak ismi değişse bile lezzeti değişmiyor!
Bu harika meyve güzel bir kek hamuruyla birleştiğinde ise mucizevi bir lezzet ortaya çıkıyor.
Sizleri daha fazla imrendirmeden yaban mersinli kekimizin tarifini verelim 🙂
Malzemeler:
• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı limon rendesi
• 1,5 su bardağı yaban mersini
Yapılışı: Öncelikle derin bir kapta yumurtalar ile şekeri iyice köpüre kadar çırpın. Yumurta ve şeker kıvam aldığı zaman süt, yağ ve rendelenmiş limonu ekleyip çırpmaya devam edin. Önce vanilya ve ardından unu bu karışıma yavaşça yedirerek ilave edin.
Şimdi yaban mersinlerini kek hamuruna ekleyin ve hamurun her yerine dağılacak şekilde karıştırın. Şimdi kek hamurunu kalıba boşaltın ve 180 derecede önceden ısıttığınız fırında pişirin. Afiyet olsun!
